Cocos~Curry Thai Soup

Hey ihr Süßen, schon lange wollte ich mal eine Thai Suppe kochen und heute war es endlich so weit. Alle Zutaten waren vorhanden und nichts stand mir im Wege dieses Süppchen zu kochen. 

Es sieht nicht nur lecker aus es ist auch sehr lecker! Dass es mir so gut gelungen ist darüber staune ich selbst ;)

Zutaten für 1-2 Portionen:

150g Packung Scampis

100g Champignos oder sonstige Pilze

1 kleine Dose Kokosnussmilch

halben Becher Sahne

1 Limette

250ml Brühe

Curry/Chilli/Salz/Pfeffer

Instantnudeln (mit Wasser aufgießen)

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

Zwiebel, Knoblauch und Champignos andünsten. Mit Brühe löschen dazu Kokosnussmilch und Sahne hinzufügen. Mit Gewürzen abschmecken und den Saft einer halben Limette hinzugeben. Während die Suppe aufkocht die Instantnudeln mit Wasser aufgießen und danach mit in die Suppe geben. Das Ganze etwa 5-8 Minuten köcheln lassen. Nun die Scampis aufspießen und in Öl goldig anbraten. Die Suppe mit Limettenviertel und Scampis garnieren.

Aufwendung: ** (von *****)

Ihr seht das geht super schnell und glaubt mir es schmeckt sowas von gut! Besser als beim Thailänder ;)